O estômago humano é um órgão de extremos, um verdadeiro reator bioquímico que abriga um dos ambientes mais ácidos da natureza. No epicentro dessa poderosa química digestiva está o ácido clorídrico (HCl) — uma molécula simples, mas cuja produção e função representam um dos processos fisiológicos mais fascinantes e vitais do corpo humano.